55 分钟时间
中等难度
4份
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創意素三鮮餃子（加入豆腐和木耳）
60% 正宗 · 中國菜
這是一款創意版的素三鮮餃子，在傳統基礎上加入了豆腐和木耳，增加了口感的層次感和營養價值。味道更加豐富，口感更為Q彈。
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食材
- 中筋麵粉300克
- 水150毫升
- 鹽少許
- 乾香菇40克
- 乾木耳10克
- 大白菜120克
- 胡蘿蔔80克
- 嫩豆腐100克
- 薑末1茶匙
- 醬油2湯匙
- 芝麻油1湯匙
- 白胡椒粉少許
步骤
- 1
製作餃子皮：同經典素三鮮餃子。
- 2
準備餡料：乾香菇、乾木耳分別泡發後切丁。大白菜洗淨切碎，用鹽醃製10分鐘，擠乾水分。胡蘿蔔去皮切丁。嫩豆腐用勺子壓碎。
- 3
混合餡料：將香菇丁、木耳丁、白菜碎、胡蘿蔔丁、壓碎的豆腐、薑末、醬油、芝麻油、白胡椒粉和少許鹽混合均勻。
- 4
包餃子：同經典素三鮮餃子。
- 5
蒸餃子：蒸鍋中加入足量的水燒開，將包好的餃子放入鋪有濕布或烘焙紙的蒸籠中，大火蒸10-12分鐘，至餃子皮透明，餡料熟透。
- 6
取出蒸餃，即可享用。
