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家常快手炒肝
25 分钟时间
简单难度
4份
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家常菜快手菜

家常快手炒肝

70% 正宗 · 中国菜

简化版的炒肝，省略了部分内脏，主要以猪肝为主，烹饪时间更短，适合忙碌的家庭。

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食材

  • 猪肝600克
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 料酒1汤匙
  • 生抽3汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 淀粉1.5汤匙
  • 香油1茶匙
  • 盐适量
  • 黑胡椒粉少许
  • 水适量

步骤

  1. 1

    猪肝切片，用料酒、生抽、黑胡椒粉和少许淀粉腌制。

  2. 2

    葱姜蒜切末。

  3. 3

    锅中放少许油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

  4. 4

    加入猪肝片快速翻炒至八成熟。

  5. 5

    加入生抽、蚝油调味，加入适量水。

  6. 6

    大火烧开后转小火煮2分钟。

  7. 7

    用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

  8. 8

    淋入香油即可。

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