20 分钟时间
中等难度
4份
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经典煎饼果子
传统菜肴 · 中国菜
最经典的煎饼果子，外皮酥脆，内馅丰富，是天津街头小吃的代表。
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食材
- 绿豆面100克
- 普通面粉50克
- 鸡蛋4个
- 油条2根
- 葱花适量
- 香菜适量
- 甜面酱适量
- 辣椒酱适量
- 芝麻适量
- 食用油适量
- 盐少许
- 水适量
步骤
- 1
将绿豆面和普通面粉混合，加入适量水调成稀面糊，静置15分钟。
- 2
平底锅烧热，倒入适量食用油，用刷子抹匀。
- 3
舀一勺面糊倒入锅中，迅速用刮板摊成薄饼。
- 4
在饼的表面打入一个鸡蛋，用刮板将蛋液均匀涂抹开。
- 5
撒上葱花、香菜和芝麻。
- 6
待蛋液半凝固时，将饼翻面。
- 7
在饼的一侧涂抹甜面酱和辣椒酱。
- 8
放上油条，将饼对折或卷起。
- 9
煎至两面金黄即可出锅。
