45 分钟时间
中等难度
4份
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傳統天津鍋巴菜
传统菜肴 · 中國菜
一道經典的天津特色小吃，以其獨特的口感和風味聞名。將炸好的鍋巴浸泡在濃郁的湯汁中，搭配豐富的配料，口感豐富，味道鮮美。
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食材
- 鍋巴200克
- 雞胸肉150克
- 乾木耳10克
- 乾粉絲20克
- 香菜適量
- 蔥1根
- 薑1小塊
- 醬油2湯匙
- 料酒1湯匙
- 雞精1茶匙
- 香油1茶匙
- 鹽適量
- 黑胡椒粉少許
- 水800毫升
步骤
- 1
將乾木耳和乾粉絲分別用溫水泡發，木耳泡發後切絲，粉絲泡軟後備用。
- 2
雞胸肉切絲，用醬油、料酒、鹽、黑胡椒粉醃製10分鐘。
- 3
蔥薑切末。
- 4
鍋中加入800毫升水，放入蔥薑末，大火燒開。
- 5
水開後，加入醃製好的雞絲、木耳絲、粉絲，煮至雞絲變色，粉絲軟爛。
- 6
加入醬油、雞精調味，淋入香油，撒上少許鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。
- 7
將炸好的鍋巴放入碗中，澆上煮好的湯汁和配料。
- 8
最後撒上香菜末即可。
