50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
海鲜福鼎肉片
85% 正宗 · 中国菜
在经典福鼎肉片的基础上，增加了更多种类的海鲜，如鱼片、扇贝等，汤味更加鲜美浓郁。
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食材
- 猪里脊肉250克
- 虾仁80克
- 鱿鱼80克
- 鱼片（如龙利鱼）80克
- 扇贝肉50克
- 鸡蛋清1个
- 淀粉3汤匙
- 料酒1汤匙
- 姜末1茶匙
- 葱花适量
- 小白菜100克
- 高汤800毫升
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 香油几滴
步骤
- 1
猪里脊肉切薄片，加入蛋清、淀粉、料酒、姜末、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制。
- 2
虾仁去虾线，鱿鱼切圈，鱼片切片，扇贝肉洗净。
- 3
小白菜洗净，切段备用。
- 4
锅中倒入高汤烧开，放入腌制好的肉片，用筷子拨散，煮至变色。
- 5
加入虾仁、鱿鱼圈、鱼片和扇贝肉，煮至海鲜变色熟透。
- 6
加入小白菜段，煮至断生。
- 7
根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 8
淋入几滴香油，撒上葱花即可。
