40 分钟时间
中等难度
4份
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创意荔枝肉（菠萝风味）
50% 正宗 · 创意菜
在传统荔枝肉的基础上，加入菠萝的果香和微酸，带来更丰富的味觉层次，是一道融合了传统与创新的菜肴。
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食材
- 猪梅花肉400克
- 新鲜菠萝150克
- 番茄酱3汤匙
- 白醋2汤匙
- 白糖2汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 姜末1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 香菜少许
步骤
- 1
猪肉切块，用料酒、生抽、姜末、盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
- 2
肉块加入鸡蛋液和淀粉抓匀。
- 3
锅中放油烧热，放入肉块炸至金黄色捞出。
- 4
菠萝切小块，用少许糖腌制5分钟。
- 5
锅中留底油，倒入番茄酱、白醋、白糖和菠萝汁（如果菠萝汁较多），煮沸。
- 6
加入炸好的肉块和菠萝块，快速翻炒均匀。
- 7
起锅装盘，用香菜点缀。
