30 分钟时间
中等难度
4份
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经典沙茶面
传统菜肴 · 潮汕菜
这是一碗经典的潮汕沙茶面，以浓郁的沙茶酱为灵魂，搭配丰富的配料，口感醇厚，香气四溢。
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食材
- 沙茶酱100克
- 猪肉片200克
- 鲜虾150克
- 鱼丸100克
- 面条400克
- 蒜末1汤匙
- 葱花适量
- 香菜适量
- 食用油2汤匙
- 酱油1汤匙
- 料酒1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 水800毫升
步骤
- 1
猪肉片用酱油、料酒、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 2
锅中放油烧热，放入蒜末爆香，加入沙茶酱炒出香味。
- 3
加入适量水，煮沸后放入鱼丸和腌制好的猪肉片，煮至肉片变色。
- 4
加入鲜虾，煮至虾变红熟透。
- 5
另起一锅，将面条煮熟，捞出放入碗中。
- 6
将煮好的沙茶汤料浇在面条上，撒上葱花和香菜即可。
