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潮汕鱼饭佐海鲜酱油
45 分钟时间
中等难度
4
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潮汕鱼饭佐海鲜酱油

80% 正宗 · 潮汕菜

在传统潮汕鱼饭的基础上,加入海鲜酱油提鲜,使鱼肉的味道更加丰富,口感更佳。

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食材

  • 新鲜海鱼 (如鲈鱼、鲷鱼)1条 (约500克)
  • 适量
  • 适量
  • 料酒1汤匙
  • 适量
  • 米饭4碗
  • 海鲜酱油3汤匙
  • 蒜末1茶匙
  • 香菜适量

步骤

  1. 1

    将海鱼处理干净,用厨房纸吸干水分。

  2. 2

    鱼身内外抹上适量盐和料酒,鱼肚内塞入姜片和葱段。

  3. 3

    蒸锅加水烧开,将鱼放入蒸锅,大火蒸8-10分钟。

  4. 4

    蒸好后取出鱼,拣去姜葱,倒掉盘中汤汁。

  5. 5

    将海鲜酱油、蒜末混合均匀,淋在鱼身上。

  6. 6

    撒上香菜点缀,搭配米饭即可。

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