60 分钟时间
中等难度
4份
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經典韓式紫菜飯捲 (Gimbap)
传统菜肴 · 韓國
經典的韓式紫菜飯捲，內含多種傳統食材，口感豐富，是韓國家庭和街頭小吃的代表。
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食材
- 壽司米3杯
- 紫菜 (海苔)5張
- 雞蛋3個
- 菠菜100克
- 胡蘿蔔1根
- 醃蘿蔔 (黃色)50克
- 蟹肉棒4根
- 芝麻油2湯匙
- 醬油1湯匙
- 炒芝麻1茶匙
- 鹽適量
- 黑胡椒少許
- 水適量
步骤
- 1
將壽司米洗淨，煮熟後加入少許鹽和芝麻油拌勻，放涼備用。
- 2
雞蛋打散，加入少許鹽，煎成薄蛋皮後切成條狀。
- 3
菠菜燙熟後擠乾水分，用少許鹽和芝麻油拌勻。
- 4
胡蘿蔔切條，用少許油炒熟，加入少許鹽調味。
- 5
蟹肉棒稍微煎一下或直接使用。
- 6
取一張紫菜放在壽司簾上，鋪上一層米飯，留邊緣約1厘米。
- 7
在米飯中間依序放上菠菜、胡蘿蔔條、蛋皮條、醃蘿蔔和蟹肉棒。
- 8
從一端緊密捲起，用壽司簾輔助塑形。
- 9
捲好的飯捲用濕布擦拭表面，刷上少許芝麻油，撒上炒芝麻。
- 10
用鋒利的刀將飯捲切成約1.5-2厘米厚的塊狀。
