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经典日式豚骨拉面
传统菜肴 · 日本
浓郁的猪骨汤底，搭配弹牙的面条和丰富的配料，是日式拉面的经典之作。
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食材
- 猪骨2kg
- 鸡骨500g
- 洋葱1个
- 大蒜1头
- 姜1块
- 葱白2段
- 水适量
- 盐适量
- 拉面400g
- 叉烧肉200g
- 溏心蛋4个
- 葱花适量
- 海苔4片
- 黑胡椒适量
步骤
- 1
猪骨和鸡骨焯水后洗净。
- 2
将焯好水的骨头放入大锅中，加入洋葱、大蒜、姜、葱白和足量水。
- 3
大火烧开后转小火，慢炖10-12小时，期间撇去浮沫。
- 4
过滤骨汤，得到浓郁的豚骨汤底。
- 5
煮拉面至弹牙，捞出沥干。
- 6
将拉面放入碗中，浇上热的豚骨汤。
- 7
摆上叉烧肉、溏心蛋、葱花和海苔。
- 8
根据口味加入盐和黑胡椒调味。
