30 分钟时间
中等难度
4份
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经典大阪烧
传统菜肴 · 日本
经典的大阪烧，以其丰富的口感和美味的酱汁而闻名，是日本家庭的美味佳肴。
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食材
- 中筋面粉200克
- 鸡蛋2个
- 卷心菜400克
- 猪五花肉150克
- 葱花50克
- 天妇罗碎50克
- 章鱼小丸子粉（可选）50克
- 水200毫升
- 日式酱油1汤匙
- 味淋1汤匙
- 大阪烧酱适量
- 日式蛋黄酱适量
- 柴鱼片适量
- 海苔粉适量
- 盐少许
- 黑胡椒少许
步骤
- 1
将卷心菜切碎，葱切成葱花。
- 2
在一个大碗中，混合面粉、鸡蛋、水、日式酱油、味淋、盐和黑胡椒，搅拌均匀至无颗粒。
- 3
加入切碎的卷心菜、葱花和天妇罗碎（如果使用），搅拌均匀。
- 4
将猪五花肉切成薄片。
- 5
在中高火加热的平底锅或铁板上涂抹少量油。
- 6
将约1/4的面糊倒入锅中，摊平成圆形。
- 7
在面糊上铺上几片猪五花肉。
- 8
煎约3-5分钟，直到底部金黄酥脆。
- 9
小心地将大阪烧翻面，继续煎另一面约3-5分钟，直到猪肉熟透，大阪烧呈金黄色。
- 10
将煎好的大阪烧移至盘中。
- 11
在表面涂抹足量的大阪烧酱，然后挤上日式蛋黄酱。
- 12
最后撒上柴鱼片和海苔粉即可。
