30 分钟时间
简单难度
4份
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经典蒜香白酒蜆意粉
传统菜肴 · 意大利
这是一款经典的意大利面食，以新鲜蛤蜊、大蒜、白葡萄酒和橄榄油为特色，简单而美味。
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食材
- 意大利面400克
- 新鲜蛤蜊1公斤
- 大蒜6瓣
- 特级初榨橄榄油60毫升
- 干白葡萄酒120毫升
- 新鲜欧芹一把
- 红辣椒碎1/4茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
步骤
- 1
将意大利面放入加盐的沸水中煮至弹牙。
- 2
在煮面的同时，将蛤蜊浸泡在盐水中吐沙。
- 3
大蒜切片，欧芹切碎。
- 4
在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油，加入大蒜片和红辣椒碎，炒香。
- 5
加入沥干水分的蛤蜊和白葡萄酒，盖上锅盖，煮至蛤蜊开口。
- 6
将煮好的意大利面捞出，沥干水分，放入蛤蜊锅中。
- 7
加入切碎的欧芹，与蛤蜊和酱汁一起翻炒均匀。
- 8
用盐和黑胡椒调味，即可装盘。
