90 分钟时间
中等难度
4份
—评分
簡易紅酒燴牛尾
70% 正宗 · 家常
簡化版的紅酒燴牛尾，縮短燉煮時間，使用壓力鍋或燉鍋，適合忙碌的平日。
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食材
- 牛尾1 公斤
- 紅酒500 毫升
- 洋蔥1 個
- 胡蘿蔔1 根
- 大蒜3 瓣
- 番茄膏1 湯匙
- 牛肉高湯400 毫升
- 月桂葉1 片
- 橄欖油2 湯匙
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 水適量
步骤
- 1
將牛尾塊用鹽和黑胡椒調味。
- 2
在壓力鍋或厚底鍋中，用中高火加熱橄欖油，將牛尾塊煎至金黃，取出備用。
- 3
將洋蔥、胡蘿蔔切塊，大蒜切末。
- 4
加入蔬菜塊和蒜末，炒香。
- 5
加入番茄膏炒勻。
- 6
倒入紅酒煮沸，刮起鍋底。
- 7
將牛尾放回鍋中，加入牛肉高湯、月桂葉。
- 8
蓋上壓力鍋蓋，高壓燉煮 45-60 分鐘，或在普通鍋中燉煮 1.5-2 小時，直至牛尾軟嫩。
- 9
取出月桂葉，根據口味調味。
- 10
盛盤。
