45 分钟时间
中等难度
4份
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经典英式炸鱼薯条
传统菜肴 · 英国
这道经典的英式炸鱼薯条是英国的标志性美食。选用新鲜的白鱼，裹上啤酒面糊炸至金黄酥脆，搭配粗切的炸薯条，是下午茶或晚餐的绝佳选择。
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食材
- 鳕鱼柳800克
- 土豆1公斤
- 低筋面粉200克
- 啤酒300毫升
- 泡打粉1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 植物油适量
- 豌豆泥200克
- 塔塔酱适量
步骤
- 1
将土豆去皮，切成粗条，用冷水浸泡15分钟，然后沥干水分。
- 2
制作面糊：将面粉、泡打粉、盐和黑胡椒混合，缓慢加入啤酒，搅拌至顺滑无颗粒的面糊。
- 3
将鳕鱼柳用厨房纸吸干水分，用盐和黑胡椒调味。
- 4
将油加热至170°C。
- 5
将薯条分批放入油锅炸至金黄，捞出沥油。
- 6
将鱼柳裹上面糊，放入油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 7
将炸好的鱼和薯条装盘，搭配豌豆泥和塔塔酱即可。
