60 分钟时间
中等难度
4份
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花雕醉鸡
80% 正宗 · 中国菜
一道冷盘菜，将鸡肉用花雕酒浸泡入味，口感冰凉，酒香浓郁。
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食材
- 鸡腿肉（去骨）500克
- 花雕酒300毫升
- 姜（切片）20克
- 葱（打结）20克
- 枸杞15克
- 盐1茶匙
- 料酒1汤匙
- 水适量
步骤
- 1
鸡腿肉洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
- 2
锅中加水，放入姜片和葱结，烧开后放入鸡腿肉，煮约8-10分钟至熟透，捞出后立即放入冰水中冷却。
- 3
将冷却的鸡腿肉切成小块。
- 4
在一个干净的容器中，倒入花雕酒，加入枸杞，然后放入切好的鸡块。
- 5
确保鸡块被花雕酒完全浸没，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。
- 6
取出后即可食用，可根据喜好淋上少许原卤汁。
