下酒菜

这是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感Q弹而闻名。肥肠经过反复清洗和焯水，去除异味，再与各种香料和蔬菜一同在干锅中煸炒至干香入味。

猪大肠 · 干辣椒 · 花椒 · 大葱

将乳鸽拆分成腿部，用豉油皇酱汁腌制后香煎，口感更易入口，酱香浓郁，适合作为下酒小食。

乳鸽腿 · 生抽 · 老抽 · 蜂蜜

一道经典的上海冷菜，以其酒香浓郁、肉质嫩滑而闻名。鸡翅经过花雕酒的浸泡，吸收了酒的醇厚和香料的芬芳，口感冰凉，风味独特。

鸡中翅 · 花雕酒 · 姜 · 葱

這是一道創意改良的鹹蛋苦瓜，將苦瓜處理成苦瓜圈，再裹上鹹蛋黃醬，造型更為別緻，口感也更豐富。

苦瓜 · 鹹蛋黃 · 蒜末 · 薑末

一道冷盘菜，将鸡肉用花雕酒浸泡入味，口感冰凉，酒香浓郁。

鸡腿肉（去骨） · 花雕酒 · 姜（切片） · 葱（打结）