30 分钟时间
中等难度
4份
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传统丁香花生
传统菜肴 · 中国菜
这是一道经典的中国小吃，以其酥脆的口感和独特的香料风味而闻名。花生经过油炸，裹上丁香、八角等香料的混合物，味道浓郁，是绝佳的下酒菜或零食。
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食材
- 生花生米500克
- 食用油适量
- 丁香5克
- 八角3个
- 花椒5克
- 香叶2片
- 干辣椒3个
- 盐适量
- 糖10克
- 料酒15毫升
步骤
- 1
生花生米用清水浸泡约1小时，然后沥干水分。
- 2
将丁香、八角、花椒、香叶、干辣椒放入锅中，加入少量食用油，小火炒出香味。
- 3
加入沥干的花生米，翻炒均匀，使花生米均匀沾上香料。
- 4
加入盐、糖和料酒，继续翻炒。
- 5
转中小火慢炸，期间不断翻炒，直至花生米炸至酥脆，颜色变深。
- 6
捞出沥干多余的油，放凉后即可食用。
