75 分钟时间
中等难度
4份
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闽南风味润饼
85% 正宗 · 中国菜
福建闽南地区的特色润饼，馅料更加丰富多样，常加入海鲜和特色调味。
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食材
- 润饼皮8张
- 猪肉丝150克
- 虾米30克
- 蚵仔（小牡蛎）100克
- 卷心菜半个
- 胡萝卜1根
- 豆芽100克
- 香菇3朵
- 蒜末1汤匙
- 海鲜酱2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 熟花生碎少许
步骤
- 1
虾米用温水泡发后切碎。蚵仔洗净，用料酒和少许盐腌制。
- 2
猪肉丝用白胡椒粉腌制。卷心菜、胡萝卜、香菇切丝。
- 3
锅中放适量食用油烧热，放入蒜末爆香。
- 4
加入猪肉丝炒至变色，加入虾米碎炒香。
- 5
加入卷心菜丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒。
- 6
加入豆芽和蚵仔，翻炒至蚵仔变色。
- 7
加入海鲜酱、蚝油、适量盐调味，翻炒均匀。
- 8
将炒好的馅料盛出备用。
- 9
取一张润饼皮，铺上馅料，卷起，撒上熟花生碎即可。
