35 分钟时间
中等难度
4份
—评分
瑶柱虾米粉丝蒸胜瓜
85% 正宗 · 粤菜
在经典版本的基础上加入了瑶柱（干贝），增添了更丰富的海鲜风味和鲜味，口感更加醇厚。
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食材
- 胜瓜500克
- 干虾米20克
- 粉丝50克
- 瑶柱（干贝）15克
- 大蒜3瓣
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 麻油1茶匙
- 葱花适量
- 盐少许
- 水适量
步骤
- 1
粉丝用温水泡软，捞出沥干。
- 2
干虾米用温水泡发。
- 3
瑶柱用温水泡发（约30分钟），泡发后撕成丝。
- 4
胜瓜去皮，切成约1.5厘米厚的段，再对半或四分之一切开。
- 5
大蒜切末。
- 6
将胜瓜段摆放在盘中。
- 7
将粉丝铺在胜瓜上，然后铺上虾米和瑶柱丝。
- 8
将蒜末、生抽、蚝油、少许盐和麻油混合均匀，淋在食材上。
- 9
蒸锅加水烧开，放入胜瓜盘，大火蒸10-12分钟，至胜瓜变软透明。
- 10
取出，撒上葱花即可。
