30 分钟时间
中等难度
4份
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香煎豉油皇乳鸽腿
60% 正宗 · 创意粤菜
将乳鸽拆分成腿部，用豉油皇酱汁腌制后香煎，口感更易入口，酱香浓郁，适合作为下酒小食。
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食材
- 乳鸽腿8只
- 生抽50毫升
- 老抽15毫升
- 蜂蜜1汤匙
- 蒜末1茶匙
- 姜末1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
步骤
- 1
乳鸽腿洗净，用厨房纸吸干水分，用盐和黑胡椒粉略微调味。
- 2
将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末混合均匀，制成腌料。
- 3
将乳鸽腿放入腌料中，腌制15分钟。
- 4
平底锅中加入适量食用油，烧热后放入乳鸽腿，中小火煎至两面金黄，约8-10分钟。
- 5
将剩余的腌料倒入锅中，快速翻炒，使酱汁均匀裹在乳鸽腿上，收汁即可。
- 6
装盘，可撒上少许葱花或芝麻点缀。
