45 分钟时间
中等难度
4份
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经典沙拉骨
传统菜肴 · 中餐
这是一道经典的粤式点心，以其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的猪肉馅料而闻名。
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食材
- 猪肉末300克
- 鲜虾仁150克
- 葱末2汤匙
- 姜末1茶匙
- 酱油1汤匙
- 料酒1茶匙
- 芝麻油1茶匙
- 白胡椒粉少许
- 盐1/2茶匙
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉1汤匙
- 馄饨皮约30张
- 食用油适量
步骤
- 1
将猪肉末和虾仁剁碎，放入大碗中。
- 2
加入葱末、姜末、酱油、料酒、芝麻油、白胡椒粉、盐、鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀至肉馅有粘性。
- 3
取一张馄饨皮，放入适量肉馅，将馄饨皮对折捏紧，形成半月形，确保边缘密封。
- 4
重复此步骤，直到所有肉馅用完。
- 5
在锅中倒入足量食用油，中火加热至约170°C。
- 6
小心地放入包好的沙拉骨，炸至金黄色，外皮酥脆。
- 7
用漏勺捞出，沥干油分。
- 8
装盘，即可享用。
