25 分钟时间
简单难度
4份
—评分
簡易版避風塘雞翼
70% 正宗 · 香港 (改良)
簡化版的避風塘雞翼，省略部分步驟，但仍保留了香辣蒜蓉的風味，製作更快捷方便。
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食材
- 雞中翼500克
- 蒜頭50克
- 乾辣椒碎5克
- 生抽1.5湯匙
- 糖1.5茶匙
- 紹興酒1湯匙
- 生粉1湯匙
- 油適量
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 水少許
步骤
- 1
雞翼洗淨，用鹽、黑胡椒粉、紹興酒、生粉醃製15分鐘。
- 2
蒜頭切末，乾辣椒碎備用。
- 3
平底鍋中放油，將雞翼煎至兩面金黃熟透，盛起備用。
- 4
鍋中留少許油，放入蒜末和乾辣椒碎，用中小火炒香，注意不要炒焦。
- 5
加入生抽、糖、少許水，煮成濃稠的醬汁。
- 6
將煎好的雞翼回鍋，與醬汁快速翻炒均勻，確保每隻雞翼都裹上醬汁。
- 7
即可出鍋。
