60 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
عصيدة الزقوقو التقليدية
طبق تقليدي · تونسية
عصيدة الزقوقو الكلاسيكية، طبق حلو تقليدي يُصنع من دقيق الحمص وحليب الزقوقو (الصنوبر الحلبي)، يُقدم عادة في المناسبات الخاصة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق الحمص2 كوب
- حليب الزقوقو (مستخلص الصنوبر الحلبي)1 كوب
- سكر1.5 كوب (حسب الرغبة)
- ماء6 أكواب
- ماء ورد1 ملعقة كبيرة
- فستق حلبي مطحون للتزييننصف كوب
- صنوبر للتزيينربع كوب
الخطوات
- 1
في وعاء كبير، اخلط دقيق الحمص مع كوب واحد من الماء البارد حتى يتكون خليط ناعم وخالٍ من الكتل.
- 2
في قدر عميق، اخلط حليب الزقوقو مع السكر و 5 أكواب من الماء. ضع القدر على نار متوسطة وحرك باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- 3
أضف خليط دقيق الحمص تدريجياً إلى القدر مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل. استمر في التحريك على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتكثف العصيدة وتصبح ناعمة.
- 4
أضف ماء الورد وحرك جيداً.
- 5
اسكب العصيدة في أطباق التقديم الفردية أو طبق كبير.
- 6
زين بالفستق الحلبي المطحون والصنوبر قبل التقديم مباشرة.
