مقروط جزائري تقليدي
طبق تقليدي · جزائرية
حلوى تقليدية جزائرية مصنوعة من السميد الرطب المحشو بالتمر، مقلية ثم مغموسة في العسل. طبق احتفالي بامتياز.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سميد خشن500 غرام
- زبدة مذابة125 غرام
- ماء زهر50 مل
- ملحنصف ملعقة صغيرة
- تمر معجون250 غرام
- قرفة مطحونةنصف ملعقة صغيرة
- زيت للقليكمية وفيرة
- عسل500 غرام
- ماءللعجن
الخطوات
- 1
اخلط السميد مع الملح والزبدة المذابة جيداً حتى يتشرب السميد الزبدة.
- 2
أضف ماء الزهر تدريجياً واعجن برفق حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- 3
جهز حشوة التمر بخلط التمر المعجون مع القرفة.
- 4
افرد جزءاً من عجينة السميد على سطح مرشوش بالسميد، ثم ضع إصبعاً من حشوة التمر في المنتصف.
- 5
غطِ حشوة التمر بجزء آخر من عجينة السميد واضغط برفق لتشكيل إصبع طويل.
- 6
قطع الإصبع إلى معينات متساوية الحجم.
- 7
سخن الزيت جيداً في قدر عميق، ثم اقلي قطع المقروط حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً من جميع الجهات.
- 8
ارفع المقروط من الزيت وضعه مباشرة في العسل الدافئ ليتشرب جيداً.
- 9
زين بالسمسم المحمص وقدمه.
