زلابية عراقية تقليدية
طبق تقليدي · عراقية
زلابية عراقية مقرمشة وذهبية، تُقدم عادةً مع القطر أو العسل، وهي حلوى شعبية في المناسبات والأعياد.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- طحين2 كوب
- خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
- سكر1 ملعقة كبيرة
- ملح½ ملعقة صغيرة
- ماء دافئ1.5 كوب
- زيت نباتي للقليكمية كافية
- قطر (شيرة)للتقديم
- سمسم محمصللتزيين
الخطوات
- 1
في وعاء كبير، اخلط الطحين، الخميرة، السكر، والملح.
- 2
أضف الماء الدافئ تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصل على خليط سائل يشبه خليط البان كيك ولكنه أثقل قليلاً.
- 3
غطِ الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى يتخمر الخليط ويتضاعف حجمه.
- 4
سخن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- 5
باستخدام كيس حلواني أو قمع، شكّل الزلابية في الزيت الساخن على شكل دوائر أو خطوط متقاطعة.
- 6
اقلِ الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب، ثم ارفعها من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- 7
قدم الزلابية فوراً وهي دافئة، ورش عليها القطر (الشيرة) والسمسم المحمص.
