حلاوة الجبن التقليدية
طبق تقليدي · شامي
حلاوة الجبن الكلاسيكية الأصيلة، تتميز بقوامها المطاطي اللذيذ وحلاوتها المتوازنة، محشوة بالقشطة الغنية ومزينة بالفستق الحلبي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- جبنة عكاوي أو نابلسية غير مملحة500 جرام
- سميد ناعم1 كوب
- سكر1/2 كوب
- ماء ورد2 ملعقة كبيرة
- ماء1/4 كوب
- قشطة (للحشو)2 كوب
- فستق حلبي مجروش (للتزيين)1/2 كوب
- قطر (شيرة)للتزيين
الخطوات
- 1
تُغسل الجبنة جيداً وتُقطع إلى قطع صغيرة، ثم تُنقع في الماء لمدة ساعة مع تغيير الماء عدة مرات للتخلص من الملوحة الزائدة.
- 2
تُصفى الجبنة جيداً وتُوضع في قدر على نار متوسطة مع إضافة السكر وماء الورد. تُقلب باستمرار حتى تذوب الجبنة تماماً وتتجانس.
- 3
يُضاف السميد تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط متماسك يشبه العجينة.
- 4
تُرفع العجينة من على النار وتُترك لتبرد قليلاً. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالسميد الناعم أو على ورق زبدة لتصبح رقيقة.
- 5
تُحشى العجينة بالقشطة على أحد الأطراف، ثم تُلف على شكل رول بإحكام.
- 6
تُقطع حلاوة الجبن إلى شرائح وتُزين بالفستق الحلبي المجروش وتُسقى بالقطر.
