مسقعة شامية تقليدية
طبق تقليدي · سورية
طبق مسقعة شامية كلاسيكي غني بالنكهات، يتكون من الباذنجان المقلي واللحم المفروم وصلصة الطماطم الغنية، يقدم عادة مع الأرز الأبيض.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- باذنجان كبير3 حبات
- لحم مفروم300 جرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- ثوم مهروس3 فصوص
- زيت نباتي للقليكمية كافية
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء1/2 كوب
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
قطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ورشها بالملح، اتركها لمدة 30 دقيقة ثم اغسلها وجففها.
- 2
اقلي شرائح الباذنجان في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
- 3
في قدر، سخّن القليل من الزيت واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه.
- 4
أضف الثوم المهروس والطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والماء. اترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
- 5
في طبق فرن، رص طبقات من الباذنجان المقلي وصلصة اللحم المفروم بالتناوب.
- 6
اخبز المسقعة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تتسبك الصلصة ويصبح الوجه ذهبياً.
- 7
زين بالبقدونس المفروم وقدمها ساخنة مع الأرز الأبيض.
