شوربة العدس التقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
شوربة عدس كلاسيكية غنية بالنكهات، محضرة من العدس الأحمر والخضروات العطرية، تقدم دافئة ومريحة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- عدس أحمر1 كوب
- ماء6 أكواب
- بصلة متوسطة مفرومة1
- جزر مقطع مكعبات2
- كرفس مقطع2 سيقان
- ثوم مفروم2 فص
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- عصير ليمون (للتقديم)حسب الرغبة
- بقدونس مفروم (للتزيين)للتزيين
الخطوات
- 1
اغسل العدس جيدًا واتركه جانبًا.
- 2
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس وقلّب حتى يلين البصل (حوالي 5-7 دقائق).
- 3
أضف الثوم والكمون والكزبرة وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- 4
أضف العدس المغسول والماء إلى القدر. ارفع الحرارة حتى يغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا جدًا.
- 5
استخدم خلاطًا يدويًا لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة، أو انقلها إلى خلاط عادي واخلطها على دفعات.
- 6
تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إذا كانت الشوربة سميكة جدًا، أضف المزيد من الماء للوصول إلى القوام المطلوب.
- 7
قدم الشوربة ساخنة، مزينة بعصير الليمون والبقدونس المفروم.
