كعك القدس التقليدي

المكوّنات

• دقيق500 جرام
• خميرة فورية7 جرام
• سكر2 ملعقة كبيرة
• ملح1 ملعقة صغيرة
• ماء دافئحسب الحاجة
• زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
• سمسم محمص1 كوب
• شربات (دبس العنب أو التمر)نصف كوب

الخطوات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.

2. 2

   أضف زيت الزيتون واعجن.

3. 3

   أضف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.

4. 4

   غطِ العجينة واتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

5. 5

   قسم العجينة إلى كرات متساوية، ثم شكل كل كرة على هيئة حلقة (كعكة).

6. 6

   اغمس كل كعكة في الشربات ثم غطها بالسمسم المحمص من جميع الجهات.

7. 7

   رص الكعك على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

8. 8

   اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

9. 9

   اترك الكعك ليبرد قليلاً قبل التقديم.