مناقيش كشك تقليدية
طبق تقليدي · لبنانية
مناقيش الكشك الكلاسيكية، تعتمد على عجينة طرية وخلطة كشك غنية بالنكهة مع لمسة من دبس الرمان والبصل المقلي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- طحين3 أكواب
- خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
- سكر1 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ1 كوب
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- كشك مجفف1 كوب
- ماء½ كوب (لتذويب الكشك)
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- زيت نباتي (للقلي)¼ كوب
- دبس رمان2 ملعقة كبيرة
- صنوبر محمص (اختياري)¼ كوب
- بقدونس مفروم (للتزيين)2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الطحين، الخميرة، السكر، والملح. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. غطها واتركها تتخمر لمدة ساعة.
- 2
لتحضير خلطة الكشك: في وعاء، اخلط الكشك المجفف مع الماء حتى يتكون معجون ناعم. اتركه جانباً لينقع لمدة 15 دقيقة.
- 3
اقلي البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. صفيه واتركه جانباً.
- 4
أضف دبس الرمان إلى معجون الكشك وقلّب جيداً. أضف نصف كمية البصل المقلي إلى خلطة الكشك وقلّب.
- 5
سخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية. قسم العجينة إلى كرات صغيرة، وافرد كل كرة على سطح مرشوش بالطحين لتشكيل دائرة رقيقة.
- 6
وزع خلطة الكشك بالتساوي على سطح العجينة المفرودة، مع ترك حواف صغيرة. ضع المناقيش على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- 7
اخبز المناقيش في الفرن المسخن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبياً وتظهر فقاعات على سطح الكشك.
- 8
زين المناقيش بالبصل المقلي المتبقي والصنوبر المحمص (إذا استخدم) والبقدونس المفروم قبل التقديم مباشرة.
