حميسة لحم عراقية تقليدية
طبق تقليدي · عراقية
طبق حميسة لحم عراقي أصيل، يتميز بنكهته الغنية وقوامه المتماسك، يُقدم عادة كطبق رئيسي أو جانبي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم غنم مقطع مكعبات500 غرام
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- طماطم مقطعة مكعبات3 حبات متوسطة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- ثوم مهروس3 فصوص
- بهارات مشكلة (مثل الكركم، الكمون، الكزبرة)1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحونحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- زيت نباتي أو سمن2 ملعقة كبيرة
- ماءحسب الحاجة
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في قدر عميق، سخّن الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- 2
أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف مكعبات اللحم وقلّبها على جميع الجوانب حتى يتغير لونها.
- 4
أضف معجون الطماطم والبهارات المشكلة، وقلّب جيداً لمدة دقيقتين.
- 5
أضف الطماطم المقطعة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيداً.
- 6
أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 60-75 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً ويتسبك الصوص.
- 7
تذوق واضبط الملح والفلفل حسب الحاجة.
- 8
قدّم حميسة اللحم ساخنة، وزيّنها بالبقدونس المفروم.
