فتة كوارع تقليدية
طبق تقليدي · مطبخ مصري
طبق فتة كوارع مصري أصيل، يتميز بطبقات الخبز المحمص، الأرز الأبيض، قطع الكوارع الطرية، وصلصة الطماطم بالخل والثوم المميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- كوارع بقري1 كجم
- خبز بلدي2 رغيف
- أرز مصري2 كوب
- ثوم مفروم6 فصوص
- خل أبيض1/2 كوب
- عصير طماطم2 كوب
- سمن بلدي3 ملاعق كبيرة
- مرقة الكوارعحسب الحاجة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءللسلق
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
تنظيف الكوارع جيدًا وسلقها في ماء مع إضافة البصل وورق اللورا حتى تنضج تمامًا. الاحتفاظ بمرقة السلق.
- 2
تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة وتحميصها في الفرن أو في مقلاة مع قليل من السمن.
- 3
طهي الأرز بالطريقة المعتادة باستخدام مرقة الكوارع.
- 4
في قدر، سخّن السمن وأضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- 5
أضف الخل وعصير الطماطم، وتبّل بالملح والفلفل. اترك الصلصة تتسبك.
- 6
في طبق التقديم، ضع طبقة من الخبز المحمص، ثم طبقة من الأرز، ثم قطع الكوارع المسلوقة.
- 7
اسقِ الطبقات بمرقة الكوارع الدافئة وصلصة الطماطم بالخل والثوم.
- 8
زيّن بالبقدونس المفروم وقدمها ساخنة.
