طاجن سجق بالبيض والطحينة
أصالة 60% · مطبخ شرق أوسطي (مُبتكر)
طبق مبتكر يجمع بين نكهة السجق الغنية مع إضافة البيض المسلوق أو المقلي وصلصة الطحينة الكريمية، مما يمنحه طعمًا فريدًا ومختلفًا.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سجق شرقي400 جرام
- بصل متوسط1 حبة
- فلفل أخضر حار (اختياري)1 حبة
- طماطم مقطعة2 كوب
- ثوم مفروم3 فصوص
- زيت نباتي1 ملعقة كبيرة
- طحينة3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
- بيض4 حبات
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءربع كوب
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
- سمسم محمص للتزيينقليل
الخطوات
- 1
يُقطع السجق إلى قطع متوسطة.
- 2
في طاجن أو مقلاة، يُسخن الزيت ويُقلى البصل المقطع حتى يذبل.
- 3
يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار (إذا استُخدم) ويُقلب لمدة دقيقة.
- 4
تُضاف قطع السجق وتُحمر قليلاً.
- 5
تُضاف الطماطم المقطعة، الملح، والفلفل الأسود. يُقلب المزيج ويُترك ليغلي.
- 6
في وعاء صغير، تُخلط الطحينة مع عصير الليمون والماء والملح حتى تتجانس وتصبح صلصة كريمية.
- 7
يُوزع خليط السجق في الطاجن. تُعمل فجوات صغيرة في الخليط وتُكسر البيضات فيها.
- 8
يُغطى الطاجن ويُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج البيض حسب الرغبة.
- 9
يُخرج الطاجن من الفرن، وتُوزع صلصة الطحينة فوقه. يُزين بالبقدونس والسمسم المحمص.
