الزفيطي الجزائري التقليدي
طبق تقليدي · جزائري
طبق زفيطي جزائري أصيل يُقدم تقليديًا في المناسبات، يتميز بنكهته الغنية وقوامه المتماسك.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- حمص مسلوق200 جرام
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- ثوم مفروم4 فصوص
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون½ ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع لحم الضأن وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 3
أضف الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح. قلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة البهارات.
- 4
أضف الطماطم المفرومة والحمص المسلوق. اخلط المكونات جيدًا.
- 5
أضف كمية كافية من الماء لتغطية المكونات. اترك المزيج حتى يغلي.
- 6
خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح المرق سميكًا.
- 7
إذا كان المرق خفيفًا جدًا، يمكنك إزالة الغطاء وتركه يتسبك على نار أعلى قليلاً في آخر 30 دقيقة.
- 8
قدّم الزفيطي ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الخضراء المفرومة.
