ملوح الروب السوداني التقليدي
طبق تقليدي · سودانية
طبق ملوح الروب السوداني الكلاسيكي، غني بالنكهات الأصيلة، يُقدم كطبق رئيسي شهي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- زبدة الفول السوداني الطبيعية2 كوب
- بامية طازجة أو مجمدة500 جرام
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل طازج مبشور1 ملعقة كبيرة
- مرق لحم أو خضار4 أكواب
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- بهارات سودانية (مثل الكاري، الكركم، الكمون)1 ملعقة صغيرة من كل نوع
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف الطماطم المفرومة والبهارات السودانية والملح والفلفل الأسود. اترك المزيج يتسبك لمدة 10 دقائق.
- 4
في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع قليل من المرق الدافئ حتى يصبح المزيج ناعمًا وسهل الصب.
- 5
أضف خليط زبدة الفول السوداني إلى القدر مع التحريك المستمر لمنع التكتل.
- 6
أضف باقي المرق تدريجيًا مع التحريك حتى تصل إلى القوام المطلوب. اترك المزيج يغلي.
- 7
أضف البامية إلى القدر. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج البامية وتتكثف الصلصة.
- 8
تذوق واضبط الملح والفلفل حسب الحاجة. قد تحتاج إلى إضافة قليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.
- 9
قدّم ملوح الروب السوداني ساخنًا، ويمكن تزيينه بقليل من زبدة الفول السوداني أو الكزبرة المفرومة.
