سباغيتي بولونيز التقليدية
طبق تقليدي · إيطالية
طبق سباغيتي بولونيز الكلاسيكي الأصيل، مع صلصة لحم غنية مطهوة ببطء مع الخضروات والنبيذ الأحمر، تقدم فوق سباغيتي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم بقري مفروم500 جرام
- سباغيتي400 جرام
- طماطم مقشرة ومفرومة800 جرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- جزر مفروم ناعم1 حبة متوسطة
- كرفس مفروم ناعم1 عود
- ثوم مفروم2 فص
- نبيذ أحمر جاف1 كوب
- حليب كامل الدسم1/2 كوب
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ورق غار1 ورقة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسود مطحونحسب الرغبة
- جبنة بارميزان مبشورة (للتزيين)حسب الرغبة
- ريحان طازج (للتزيين)حسب الرغبة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس وقلّب حتى يلين (حوالي 10 دقائق).
- 2
أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه ويصبح بنيًا، فتّته بملعقة.
- 4
اسكب النبيذ الأحمر واتركه يغلي حتى يتبخر معظمه.
- 5
أضف الطماطم المفرومة، الحليب، ورق الغار، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا.
- 6
غطّ القدر واتركه على نار هادئة جدًا لمدة 2-3 ساعات على الأقل، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتسبك الصلصة وتصبح غنية.
- 7
في هذه الأثناء، اطهُ السباغيتي في قدر كبير من الماء المملح المغلي حسب التعليمات على العبوة حتى تصبح أل دينتي.
- 8
صفّي السباغيتي. قدّم السباغيتي في أطباق، وزّع فوقها صلصة البولونيز بسخاء. زيّن بالريحان الطازج وجبنة البارميزان المبشورة.
