فيتوتشيني ألفريدو التقليدي
طبق تقليدي · إيطالي
طبق فيتوتشيني ألفريدو الكلاسيكي الأصيل، يتميز بصلصة كريمية غنية مصنوعة من الزبدة، جبنة البارميزان، والكريمة الثقيلة، تُقدم مع باستا الفيتوتشيني الطازجة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- باستا فيتوتشيني طازجة400 جرام
- زبدة غير مملحة113 جرام
- كريمة طبخ ثقيلة240 مل
- جبنة بارميزان مبشورة طازجة1 كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون طازجحسب الرغبة
الخطوات
- 1
اسلق باستا الفيتوتشيني في ماء مملح مغلي حسب التعليمات على العبوة حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة (al dente).
- 2
أثناء سلق الباستا، قم بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- 3
أضف كريمة الطبخ الثقيلة إلى الزبدة وقلّب حتى يسخن المزيج، لكن لا تدعه يغلي.
- 4
أضف جبنة البارميزان المبشورة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تذوب الجبنة وتتكون صلصة ناعمة وكريمية.
- 5
صفّي الباستا جيداً وأضفها مباشرة إلى الصلصة في المقلاة.
- 6
قلّب الباستا بلطف في الصلصة حتى تتغطى بالكامل. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- 7
قدم الطبق فوراً، مع رش المزيد من جبنة البارميزان والفلفل الأسود على الوجه.
