بيني أرابياتا التقليدية
طبق تقليدي · إيطالية
طبق باستا كلاسيكي من روما، يتميز بصلصة طماطم حارة مع الثوم والفلفل الحار. "أرابياتا" تعني "غاضبة" بالإيطالية، في إشارة إلى حرارة الصلصة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- معكرونة بيني400 جرام
- طماطم مقشرة ومعلبة800 جرام
- ثوم مفروم4 فصوص
- فلفل أحمر حار مجروش1-2 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون بكر ممتاز4 ملاعق كبيرة
- بقدونس طازج مفروم2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسود مطحونحسب الرغبة
الخطوات
- 1
اسلق معكرونة البيني في ماء مملح مغلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح أل دينتي. احتفظ بكوب من ماء سلق المعكرونة قبل تصفيتها.
- 2
في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم والفلفل الأحمر الحار المجروش وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما، مع الحرص على عدم حرق الثوم.
- 3
أضف الطماطم المعلبة المهروسة إلى المقلاة. اهرس الطماطم الكبيرة بملعقة خشبية. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
- 4
اترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف قليلاً.
- 5
أضف المعكرونة المصفاة إلى الصلصة. قلّب جيداً لتمتزج المعكرونة بالصلصة. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضف القليل من ماء سلق المعكرونة المحتفظ به لتخفيفها.
- 6
قدم البيني أرابياتا فوراً، مزينة بالبقدونس الطازج المفروم.
