بيتزا مارغريتا التقليدية
طبق تقليدي · إيطالية
بيتزا مارغريتا الكلاسيكية الأصيلة، مع عجينة رقيقة وصلصة طماطم منعشة وموزاريلا طازجة وريحان عطري.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق بيتزا (00)500 جرام
- خميرة فورية7 جرام
- ماء دافئ300 مل
- ملح10 جرام
- طماطم سان مارزانو (معلبة)400 جرام
- جبنة موزاريلا طازجة (دي بوفالا)250 جرام
- أوراق ريحان طازجةحفنة
- زيت زيتون بكر ممتاز2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الدقيق والخميرة والملح في وعاء كبير. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- 2
ضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطها واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- 3
لتحضير الصلصة: اهرس طماطم سان مارزانو بالشوكة أو باليد. تبّلها بقليل من الملح.
- 4
سخّن الفرن إلى أعلى درجة حرارة ممكنة (250-275 درجة مئوية) مع وضع حجر بيتزا أو صينية خبز مقلوبة بداخله.
- 5
قسّم العجينة إلى 4 كرات متساوية. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل دائرة رفيعة.
- 6
ضع الصلصة على العجينة المفرودة، مع ترك حافة صغيرة بدون صلصة. وزّع قطع جبنة الموزاريلا الطازجة وأوراق الريحان.
- 7
انقل البيتزا بحذر إلى حجر البيتزا الساخن أو الصينية. اخبز لمدة 8-12 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون والجبنة ذائبة ومبقعة.
- 8
رشّ القليل من زيت الزيتون قبل التقديم.
