باد تاي تقليدي
طبق تقليدي · تايلاندية
طبق نودلز الأرز المقلي الكلاسيكي مع صلصة التمر الهندي الحامضة والحلوة، الروبيان، التوفو، الفول السوداني، والبراعم.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- نودلز الأرز المسطحة250 جرام
- روبيان (جمبري) مقشر ومنظف200 جرام
- توفو صلب مقطع مكعبات150 جرام
- بيض2
- بصل أحمر مفروم1/2 كوب
- ثوم مفروم2 فص
- براعم الفول1 كوب
- فول سوداني محمص ومفروم1/4 كوب
- بصل أخضر مقطع2 ملعقة كبيرة
- كزبرة طازجة مفرومة2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- معجون تمر هندي3 ملاعق كبيرة
- صلصة السمك3 ملاعق كبيرة
- سكر النخيل (أو سكر بني)2 ملاعق كبيرة
- فلفل حار مجروش (اختياري)1/2 ملعقة صغيرة
- ليمون مقطع شرائح للتقديم1
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
انقع نودلز الأرز في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة حتى تلين، ثم صفيها جيدًا.
- 2
في وعاء صغير، اخلط معجون التمر الهندي، صلصة السمك، سكر النخيل، والفلفل الحار (إذا استخدمت). اترك الصلصة جانبًا.
- 3
سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية. اقلي التوفو حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، ثم ارفعه من المقلاة وضعه جانبًا.
- 4
أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة. أضف البصل الأحمر والثوم وقلبهما لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 5
ادفع البصل والثوم إلى جانب المقلاة. اكسر البيض في المساحة الفارغة واخفقه قليلاً. اتركه حتى ينضج قليلاً ثم اخلطه مع البصل والثوم.
- 6
أضف الروبيان إلى المقلاة وقلبه لمدة 1-2 دقيقة حتى يتغير لونه ويصبح ورديًا.
- 7
أضف نودلز الأرز المصفاة وصلصة التمر الهندي إلى المقلاة. قلب المكونات جيدًا حتى تتغطى النودلز بالصلصة وتصبح دافئة.
- 8
أضف براعم الفول، التوفو المقلي، والفول السوداني المفروم. قلب المكونات بسرعة لمدة دقيقة أخرى.
- 9
قدم الباد تاي فورًا، مزينًا بالبصل الأخضر، الكزبرة الطازجة، وشرائح الليمون.
