رامن تونكوتسو الأصيل
طبق تقليدي · ياباني
رامن تونكوتسو غني ودسم، يتميز بمرق لحم الخنزير المطبوخ ببطء، مع نودلز رامن سميكة، ولحم بطن الخنزير المشوي (تشاشو)، وبيضة مسلوقة نصف سلق، وبصل أخضر، وفطر شيتاكي، وأعشاب بحرية (نوري).
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- مرق لحم الخنزير (تونكوتسو)2 لتر
- نودلز رامن طازجة400 جرام
- لحم بطن الخنزير (للتشاشو)500 جرام
- بيض4
- بصل أخضر1 حزمة
- فطر شيتاكي طازج100 جرام
- أعشاب بحرية (نوري)4 أوراق
- ثوم4 فصوص
- زنجبيلقطعة بحجم 2 بوصة
- صلصة الصويا100 مل
- ميرين50 مل
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
لتحضير التشاشو: لف لحم بطن الخنزير بإحكام وضعه في قدر مع صلصة الصويا، الميرين، الثوم، والزنجبيل. اطهيه على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح طريًا. اتركه ليبرد ثم قطعه إلى شرائح.
- 2
لتحضير البيض المسلوق نصف سلق: اغلي البيض لمدة 6-7 دقائق، ثم ضعه في ماء مثلج. قشره بعناية.
- 3
سخن مرق تونكوتسو حتى الغليان. قم بتصفية المرق للتأكد من نعومته.
- 4
اطبخ نودلز الرامن حسب التعليمات على العبوة. صفيها جيدًا.
- 5
قطع فطر الشيتاكي والبصل الأخضر.
- 6
لتقديم الرامن: ضع كمية من النودلز في كل وعاء. اسكب فوقها مرق تونكوتسو الساخن. رتب شرائح التشاشو، البيض المسلوق نصف سلق، فطر الشيتاكي، والبصل الأخضر فوق النودلز. أضف ورقة نوري على جانب الوعاء.
- 7
تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
