دجاج كوري مقلي تقليدي
طبق تقليدي · كوري
دجاج كوري مقلي مقرمش ولذيذ مغطى بصلصة حلوة وحارة، يقدم مع بذور السمسم والبصل الأخضر.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دجاج مقطع1 كجم
- نشا الذرة1 كوب
- دقيق1/2 كوب
- بيض2
- زيت للقليكمية كافية
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا1/4 كوب
- معجون الفلفل الكوري (جوتشوجانج)1/4 كوب
- شراب الأرز أو شراب الذرة1/4 كوب
- خل الأرز2 ملعقة كبيرة
- سكر بني2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم1 ملعقة كبيرة
- بذور السمسم المحمصة1 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر مفروم2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- 2
في وعاء، اخلط نشا الذرة والدقيق.
- 3
في وعاء آخر، اخفق البيض.
- 4
اغمس قطع الدجاج في البيض المخفوق ثم في خليط النشا والدقيق.
- 5
سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي الدجاج على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. صفيه على رف شبكي.
- 6
لتحضير الصلصة: في قدر صغير، اخلط الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، صلصة الصويا، معجون الفلفل الكوري، شراب الأرز، الخل، السكر البني، وزيت السمسم.
- 7
اطبخ الصلصة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف قليلاً.
- 8
أضف الدجاج المقلي إلى الصلصة وقلّب حتى تتغطى القطع بالكامل.
- 9
قدم الدجاج فورًا وزينه ببذور السمسم المحمصة والبصل الأخضر المفروم.
