تشيلي كون كارني التقليدي
طبق تقليدي · مكسيكي
طبق تشيلي كون كارني الكلاسيكي والغني بالنكهات، مع لحم البقر المفروم والفاصوليا الحمراء وصلصة الطماطم الغنية بالتوابل.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم بقري مفروم500 جرام
- فاصوليا حمراء معلبةعلبتان (حوالي 400 جرام لكل علبة)
- طماطم مقطعة معلبةعلبة كبيرة (حوالي 800 جرام)
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- ثوم مفروم3 فصوص
- فلفل حار (مثل هالابينو أو سيرانو)1-2 حبة، مفرومة (اختياري)
- مسحوق تشيلي2 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة كبيرة
- أوريجانو مجفف1 ملعقة صغيرة
- مرق لحم بقري1 كوب
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
سخن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم المفروم والفلفل الحار (إذا استخدمت) وقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف اللحم البقري المفروم وقلبه حتى يتغير لونه ويصبح بني اللون. فتت اللحم بالملعقة أثناء الطهي.
- 4
صفّي الدهون الزائدة إذا لزم الأمر.
- 5
أضف مسحوق التشيلي، الكمون، والأوريجانو. قلب لمدة دقيقة لتفوح رائحة التوابل.
- 6
أضف الطماطم المقطعة مع عصيرها، مرق اللحم البقري، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا.
- 7
اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة على الأقل، مع التحريك من حين لآخر.
- 8
أضف الفاصوليا الحمراء المصفاة والمغسولة. استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة إضافية حتى تتسبك الصلصة وتندمج النكهات.
- 9
إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف القليل من الماء أو المرق. اضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
- 10
قدم التشيلي ساخنًا، ويمكن تزيينه بالكريمة الحامضة، الجبن المبشور، أو البصل الأخضر المفروم.
