رز حساوي تقليدي
طبق تقليدي · خليجي
طبق الأرز الحساوي الكلاسيكي الأصيل، يتميز بنكهته الغنية وطعمه المميز الذي يجمع بين الأرز البسمتي واللحم والدبس.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- ثوم مهروس2 فص
- دبس تمر1/2 كوب
- بهارات مشكلة (هيل، قرفة، قرنفل، كمون، كزبرة)1 ملعقة صغيرة
- كركم1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- زيت نباتي أو سمن2 ملعقة كبيرة
- لوز مقشر ومحمص للتزيين1/4 كوب
- زبيب للتزيين2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
ينقع الأرز البسمتي في الماء لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
- 2
في قدر كبير، يسخن الزيت أو السمن ويقلى البصل حتى يذبل.
- 3
يضاف الثوم واللحم المقطع ويقلب حتى يتغير لون اللحم.
- 4
تضاف البهارات المشكلة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. يقلب جيداً.
- 5
يضاف دبس التمر وكمية كافية من الماء لتغطية اللحم. يترك ليغلي ثم يخفف النار ويغطى القدر ويترك لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
- 6
يضاف الأرز المصفى إلى قدر اللحم مع التأكد من أن مستوى الماء يغطي الأرز بارتفاع حوالي 1 سم. يترك ليغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 7
عند التقديم، يقلب الأرز واللحم معاً. يسكب في طبق التقديم ويزين باللوز المحمص والزبيب.
