مقلقل دجاج تقليدي
طبق تقليدي · خليجي
طبق مقلقل دجاج كلاسيكي غني بالنكهات الأصيلة، يُعدّ من أشهر الأطباق التقليدية في منطقة الخليج العربي، ويتميز بقطع الدجاج الطرية المطهوة مع البصل والفلفل والطماطم والتوابل العطرية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- صدور دجاج مقطعة مكعبات500 جرام
- بصل مقطع شرائح2 حبة متوسطة
- فلفل أخضر مقطع شرائح1 حبة كبيرة
- طماطم مقطعة مكعبات2 حبة متوسطة
- ثوم مفروم3 فصوص
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة (مثل الكزبرة، الكمون، الهيل، القرفة)1 ملعقة صغيرة
- كركمنصف ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي.
- 2
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها وتصبح ذهبية من جميع الجهات.
- 3
أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف البصل والفلفل الأخضر وقلّب لمدة 5-7 دقائق حتى يذبل البصل والفلفل.
- 5
أضف الطماطم المقطعة، البهارات المشكلة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 6
غطّ المقلاة واترك الدجاج يُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتتسبك الصلصة قليلاً.
- 7
قدّم مقلقل الدجاج ساخناً، مزيناً بالكزبرة الخضراء المفرومة.
