حميس لحم تقليدي
طبق تقليدي · خليجي
طبق حميس لحم كلاسيكي غني بالنكهات، يُطهى ببطء ليصبح اللحم طريًا جدًا ومتبلًا بعمق.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم بقري مقطع مكعبات1 كيلو جرام
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- طماطم مقطعة3 حبات متوسطة
- ثوم مهروس4 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة2 ملعقة صغيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
- كمون جاف1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- ماءحسب الحاجة
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في قدر عميق، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف مكعبات اللحم البقري وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 4
أضف البهارات المشكلة، الكركم، الكزبرة الجافة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. قلّب جيدًا لتتغطى قطع اللحم بالتوابل.
- 5
أضف الطماطم المقطعة وقلّب. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا جدًا.
- 6
إذا احتاج الأمر، أضف القليل من الماء الساخن للحفاظ على رطوبة الخليط ومنع الالتصاق.
- 7
عندما ينضج اللحم ويتسبك الصوص، ارفعه عن النار.
- 8
قدّم حميس اللحم ساخنًا، وزيّنه بالكزبرة الخضراء المفرومة.
