45 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
كبدة حجازية تقليدية
طبق تقليدي · حجازية
طبق كبدة غني بالنكهات الأصيلة، يُطهى مع البصل والطماطم والبهارات المميزة للمطبخ الحجازي، ويُقدم عادةً مع الخبز.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- كبدة بقري مقطعة مكعبات500 جرام
- بصل أبيض مقطع شرائح2 حبة متوسطة
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة2 حبة متوسطة
- ثوم مفروم3 فصوص
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أسود)1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- ماءربع كوب
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي.
- 2
أضف شرائح البصل وقلّب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- 3
أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف مكعبات الكبدة وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 5
أضف مكعبات الطماطم والبهارات المشكلة والملح. قلّب جيداً.
- 6
أضف ربع كوب من الماء، غطّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الكبدة وتتسبك الصلصة.
- 7
زيّن بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدمها ساخنة.
