يغمش لحم تقليدي
طبق تقليدي · خليجي
يغمش اللحم التقليدي هو طبق شهي ومحبوب، يتكون من عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم المتبل المتبل بالبهارات والبصل، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يقدم عادة كطبق جانبي أو مقبلات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم مفروم500 جرام
- بصل مفروم ناعم1 كوب
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- دقيق2 كوب
- ماء دافئحوالي 1/2 كوب
- زيت للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود. اتركها جانباً.
- 2
لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضع الدقيق. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ومرنة. قد تحتاج إلى تعديل كمية الماء حسب نوع الدقيق.
- 3
قسم العجينة إلى كرات صغيرة. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة جداً.
- 4
ضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة عجينة مفرودة. أغلق الأطراف بإحكام لتشكيل نصف دائرة أو مربع، مع التأكد من عدم وجود فجوات لتجنب تسرب الحشوة أثناء القلي.
- 5
سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي اليغمش على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من جميع الجوانب.
- 6
ارفع اليغمش المقلي من الزيت وضعه على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد. قدمه ساخناً.
