ناشف لحم تقليدي

المكوّنات

• لحم بقري مجفف (لحم مقدد)500 جرام
• بصل كبير3 حبات
• ثوم4 فصوص
• طماطم2 حبة
• معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
• بهارات مشكلة (هيل، قرنفل، قرفة، كمون، كزبرة)حسب الرغبة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءكافي

الخطوات

1. 1

   ينقع اللحم المجفف في الماء لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء عدة مرات، ثم يصفى ويقطع إلى قطع صغيرة.

2. 2

   في قدر كبير، يسخن الزيت ويقلى البصل المفروم حتى يذبل.

3. 3

   يضاف الثوم المهروس ومعجون الطماطم ويقلب لمدة دقيقة.

4. 4

   تضاف قطع اللحم المجفف والطماطم المقطعة والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.

5. 5

   يضاف الماء الكافي لتغطية اللحم ويترك ليغلي.

6. 6

   تخفض الحرارة ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات أو حتى ينضج اللحم تماماً ويجف المرق.

7. 7

   يقدم ساخناً.