بيض القطا التقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
بيض القطا الكلاسيكي المقرمش من الخارج والطري من الداخل، محشو بالجبن والبيض.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق2 كوب
- سميد ناعم1/2 كوب
- خميرة فورية1 ملعقة صغيرة
- سكر1 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ2.5 كوب
- جبنة قريش أو فيتا200 جرام
- بيض2
- ماء ورد أو زهر1 ملعقة صغيرة
- فستق حلبي مفروم للتزيين2 ملعقة كبيرة
- سكر بودرة للتزيينحسب الرغبة
- زيت للقليكمية كافية
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة: اخلط الدقيق والسميد والخميرة والسكر في وعاء كبير.
- 2
أضف الماء الدافئ تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصل على خليط ناعم يشبه خليط البانكيك.
- 3
غطِ الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة 30-60 دقيقة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- 4
لتحضير الحشوة: في وعاء منفصل، اهرس الجبن وأضف البيض وماء الورد/الزهر، واخلط جيداً.
- 5
لتشكيل القطا: سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اسكب كميات صغيرة من العجين لتشكيل أقراص دائرية.
- 6
اطهِ الأقراص على جانب واحد فقط حتى تظهر فقاعات على السطح وتجف الحواف. ارفعها عن النار وضعها جانباً لتبرد قليلاً.
- 7
احشِ كل قرص بكمية من خليط الجبن والبيض، ثم أغلق الأطراف بإحكام لتشكيل نصف دائرة.
- 8
سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي حبات القطا حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
- 9
ارفع القطا من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- 10
زيّن القطا بالسكر البودرة والفستق الحلبي المفروم وقدمها دافئة.
